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In der Brasserie Kaiser wird das Credo der Manufaktur in der hauseigenen Bäckerei und Charcuterie täglich gelebt. Da ist das bekömmliche und schmackhafte Sauerteigbrot, die feine Charcuterie, die Kaiser Wurst und der Alpkäse aus delikater Sommermilch der Alpweiden. Einfach und zugänglich die Gerichte, kompromisslos hochstehend die sorgfältig ausgewählten Produkte aus regenerativer Landwirtschaft.
Die spektakuläre Architektur der Brasserie Kaiser verbindet sich auf eine selbstverständliche Weise mit der Kunst: Die atemberaubende Malerei von Christian Lindow im eleganten Salon Lindow, das spektakulären Werk «Grande Percée» von Felice Varini in der mondänen Brasserie und der sanfte «L’Âne» von Balthasar Burkhard – als hätte das Eselchen schon vor 100 Jahren seinen Platz gefunden.
Als Kurator wirkte der Berner Künstler Adrian Scheidegger, der für das stimmungsvolle und präzise Wechselspiel von Raum und Kunst verantwortlich zeichnet.
WEIN
Die Weine der Brasserie Kaiser stammen ausschliesslich aus artisanalen Kleinstproduktionen und einem Weinbau mit regenerativem Ansatz. Das qualitativ hochstehende Traubengut wird mit minimalen Interventionen zu lebendigen Weinen gekeltert. Mal sind sie fordernd dann betörend, nobel oder einfach lustvoll zugänglich und gelegentlich alles zusammen. Inspirierende Weine, die ihre Herkunft und ihren kulturellen Kontext vermitteln – vielleicht nicht im ersten aber sicher mit dem letzten Schluck.
PRIVATANLASS
ENTRESOL
Das Entresol der Brasserie Kaiser bietet den idealen Rahmen für Firmenessen, Meetings oder Tagungen, Familienfeiern, Weihnachtsanlässe oder ein Apéro im Kreis von Freunden, Kolleginnen und Kollegen. Bei Ihrem Dinner im Entresol können Sie sich ganz auf die Qualitätsstandards der Kaiser Brasserie verlassen und die Stehempfänge profitieren von der einzigartigen Kulisse für bis zu 50 Gäste. Die historische Fensterfront zur Markgasse hin, zeigt das emsige Treiben der Stadt und der spektakuläre Einblick in die Brasserie Kaiser, verleiht dem Entresol ein exklusives Ambiente. Gerne planen wir Ihren Anlass gemeinsam mit Ihnen und gehen individuell auf Ihre Wünsche ein.
SALON LINDOW
Benannt ist der Salon nach dem Maler, Zeichner und Plastiker Christian Lindow. Von ihm stammen alle Kunstwerke in diesem Raum. Weiss aufgedeckt und mit der behaglich einladenden Polsterung, vermittelt der der Salon eine zurückhaltende Noblesse. Trotz seiner Privatheit, ist der Raum Teil der Brasserie Kaiser und wird geprägt durch die Emsigkeit der nahen Fertigungsküche. Der Salon Lindow bietet Platz für maximal. 28 Gäste und kann exklusiv gemietet werden.
ÖFFNUNGSZEITEN
Dienstag bis Samstag
11:30 — 14:00 Uhr
18:00 — 23:00 Uhr
